「野菜調理の基礎 下処理・切り方・味つけの技法」
奥田高光
定価: ￥ 4,536
#奥田高光 #本 #BOOK #住まい #暮らし #子育て
修業を重ねた技の冴え!野菜を切る薄刃包丁は、柳や出刃にくらべて地味な存在ですが、その仕事にはなんとも言えない妙味があります。桂むきをしたり、葱を刻んだり…。基本を繰り返し、迅速、正確な技を身につけて、薄刃を自在に使いこなせてこそプロの料理人です。本書の技の冴えを手本として、修業に励まれることをお奨めします。
カバーに少し傷、日焼けがある程度で中身は新品同様です
商品の情報
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>住まい/暮らし/子育て |
|---|---|
| 商品の状態: | 目立った傷や汚れなし |
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- 野菜調理の基礎
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- 下処理・切り方・味つけの技法
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